Door naar content

Kavalan Solist Sherry Cask maakt indruk op whiskyliefhebbers Capelle

05 februari 2019
Kavalan Solist Sherry Cask maakt indruk op whiskyliefhebbers Capelle

Kavalan Solist Sherry Cask maakt indruk op whiskyliefhebbers Capelle

CAPELLE AAN DEN IJSSEL - Woensdag 30 januari 2019 Toen úw topSlijter Smans een speciale Kavalan Tasting aankondigde op Facebook was deze binnen een uur volledig volgeboekt. Ook in Capelle aan den IJssel is men razend benieuwd naar de, relatief nieuwe, whisky's uit Taiwan. Kavalan Whisky De distilleerderij is gevestigd in Yilan County, ten zuiden van Tapei, de hoofdstad van Taiwan. De hoge temperaturen in het subtropische gebied (gemiddeld 33 graden Celsius in de zomer) en de broeierige luchtvochtigheid versnellen de interactie van de spirit met de houten vaten. Het rijpingsproces wordt hierdoor verkort met een derde; van vier tot zes jaar versus de 15 of 25 jaar van zijn Schotse tegenhangers. Terwijl het proces sneller verloopt, is de hoeveelheid geproduceerde whisky veel minder. Het percentage 'angel's share', oftewel de hoeveelheid whisky die verdampt tijdens het proces is enorm hoog. Schotse whisky verliest meestal zo'n 2% door verdamping, terwijl Kavalan maar liefst 12% verliest. De Kavalan Distillery werd in 2005 gebouwd en heeft in zeer korte tijd de wereld veroverd. In 2015 werd Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength bijvoorbeeld uitgeroepen tot beste Single Malt Whisky ter wereld. Kavalan Solist Sherry Cask De hiervoor genoemde hoge verdampingsgraad is goed te proeven in de Kavalan Solist Sherry Cask. Deze Single Cask wordt gebotteld op een vatsterkte van 58,7% en is een ware sherrybom. Door de rijping op top kwaliteit olorosso sherry vaten ontstaat een heerlijke whisky. Hierin zijn gedroogd fruit, notige en kruidige tonen waarneembaar met op de achtergrond hints van marsepein en vanille. De whiskyliefhebbers uit Capelle aan den IJssel waren onder de indruk van de kracht van deze whisky, maar konden tegelijkertijd ook de zachtheid van de Kavalan Solist Sherry Cask waarderen. Via deze weg willen wij het team van úw topSlijter Smans nogmaals enorm danken voor een zeer gezellige avond!
Back to top